Éxodo Azul
Nuestro recuerdo del Mar Mediterráneo
4,90€
Varietal
Variedad de uva
100 % Sauvignon Blanc.
Viñedos
Con sistema de conducción de tipo espaldera y una densidad de 2.500 plantas por hectárea. Su control vegetativo está orientado a la obtención de una madurez óptima de las uvas y para mantener la sanidad del viñedo, con densidad media de 4.000 plantas/ha a una altitud de 800 metros y un rendimiento de 6.000 kg/ha aproximadamente.
Clima
De tipo continental influenciado por el Mediterráneo y la meseta Manchega, es soleado y árido, inviernos fríos con temperaturas bajo cero y veranos calurosos que superan los 40º.
Elaboración
Vendimia mecánica realizada por la noche para que llegue a bodega con temperatura no superior a 10º, fermentado en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas. El prensado es cuidadoso y a baja intensiad, con una fermentación y maceración durante 14 días.
Color
Limpio y brillante con tonos amarillos y bordes verdosos.
Nariz
Intensos aromas predominando los cítricos de pomelo y lima, mezclado con aromas suaves florales.
Boca
Vino extremadamente fresco con una vivacidad y prolongada persistencia floral.
Maridaje
Paella, arroces con mariscos, atún, pescados blancos, sushi, quesos frescos.
