Los vinos tintos, rosados o blancos, reciben distintas calificaciones en función al envejecimiento y el tiempo que han pasado en el almacenado en las barricas de madera de roble. Este tipo de denominación es exclusiva de España, con ello se coloca la denominación de origen (DO), que prepara los vinos que atienden a sus nombres respectivos, tales como : Vino de Reserva, Vino de Gran Reserva, Vino de Crianza y Vino Joven).
Diferencia del Vino de Reserva:
En la etapa de envejecimiento de los vinos se estipula por lo menos en tres años aproximadamente. De los cuales doce meses deben estar en las barricas de roble y el resto del tiempo en la botella.
Los períodos disminuyen para los vinos rosados y blancos envejecimiento es alrededor de 18 meses y deben colocarse a la venta en el mercado una vez cumplido los 24 meses.
Existe una breve historia no muy conocida del origen de la denominación reserva y es que está palabra es de Rioja. En donde las personas realizaban una reserva del vino de crianza de 1 año de buena calidad, que era almacenado durante varios años.
La vida en sí del vino de reserva es mayor si se compara con el vino de crianza. Es decir, que 1 botella que posea más de diez años ya se encuentra en condiciones ideales para que se pueda consumir.
Los vinos Reserva son excelente para el maridaje. Como por ejemplo pueden ser utilizados en guisos con conejo y palomas entre otros tipos de carnes.
Diferencia del Vino Gran Reserva:
Los vinos Gran Reserva pertenecen a la categoría de mayor prestigio. Ya que los vinos son reservados por períodos extensos de envejecimiento, que es alrededor de sesenta meses o cinco años.
En muchas regiones de España, los vinos se encuentran en las barricas de roble por los menos 18 meses y el resto del tiempo en las botellas.
Ahora los vinos blancos y rosados pertenecen a Gran Reserva, cuando transcurren por lo menos 4 años de envejecimiento entre los cuales seis meses deben ser en barricas de roble.
Los vinos de Gran Reserva son muy utilizados en el maridaje para asados con venado y jabalí entre otras carnes.
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